NURLUTARİF

Kişi başına 1 çay bardağı kepekli köftelik bulgur 

1 adet orta boy soğan

Yarım demet maydonoz

Kış ise 1 su bardağı domates kurusu yaz ise 1 kg bursa domatesi

yarım demet fesleğen(kurusu ise 1 çorba kaşığı)

1 su bardağı tahin

3 kaşık domates salçası

tuz(yeteri kadar)

1 limon

Yapılışı:

Bulguru derince bir kaba koyun.Rendelediğiniz domatesi (kış ise 1 bardak domates kurusu suda haşlanarak eklenecek), ince doğranmış soğanı,maydonozu,fesleğeni,salçayı,1 limonun suyunu,tuzu ekleyin.Bulgur yumuşayana kadar elinizle ezin.İstediğiniz yumuşaklığa gelinceye kadar rendelenmiş domates ekleyin.Önceden tavada rengi değişene kadar kavurduğunuz tahini soğuttuktan sonra bu karışıma ekleyip tekrar karıştırın.Sıkmalar halinde tabağa dizin. Bir kısmını sulusu için ayırın.Soğuk su ekleyerek çorba kıvamına getirin. Sulunun üzerine ince doğranmış domates, salatalık, haşlanmış lahana ,biraz nar ekşisi ilave edin.Sıkmayı garnitürle zenginleştirin.Garnitür olarak domates,salatalık,turşu,soğan piyazı,haşlanmış lahana,acılı soslar kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.