NURLUTARİF

Malzemeler :

500 gram tam buğday unu
2 su bardağı su
Yarım bardak ekşi maya ( çok ekşi olmasını istemiyorum )
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ince doğranmış siyah zeytin
1 çay bardağı ince doğranmış domates kurusu
1 çay bardağı ceviz
1 yemek kaşığı zeytin yağı





Yapılışı:

Malzemeyi bir kapta iyice yoğurun. 1 saat dinlendirin. Tekrar 10 dakika kadar yoğurun. Ekmek kalıbına yerleştirin. Üzerini streçle kaplayın. Bu kez yanmaz kağıt kullanmadım. Yapışıp yapışmayacağını kontrol edeceğim. En az 8 saat üzeri örtülü bir şekilde kalıpta mayalandırın.
  Fırını 230 dereceye ayarlayıp 15 dakika ısıtın. Ekmeğin dışı kuru olmasın diye , fırına ısıdan etkilenmeyen bir kapta su koyun. 15 dakika 230 derecede pişirdikten sonra ısıyı 220 dereceye düşürün. 15 dakika da böyle pişirin. Ekmeğin üzeri kızarınca fırından alıp bir beze sarın. Kalıptan çok kolay çıktı. 1 saat sonra dilimleyin. Afiyetle...