NURLUTARİF

Malzemeler :

1 kg kestane
3,5 bardak toz şeker
3,5 bardak su

Yapılışı:

Kestane şekeri yapmak oldukça zor bir iş. Bunu baştan belirteyim. Sonra bozuşmayalım :) Sabrınız varsa başlayın. Ama sonuçta ortaya çıkan o muhteşem lezzet her şeyi unutturuyor. Bir daha yapar mısın derseniz, hayır !

Kestaneleri yıkayıp soğuk suda 3 saat bekletin. Dış Kabuğunu soyun. Tencereye koyun. İnce kabuğu soyulur hale gelinceye kadar 5-10 dakika haşlayın.Bu kısımda az daha kestaneyi çöpe atacaktım. :) 1 kg değil 1 ton temizledim sanki.

Diğer taraftan şeker ve suyu tencereye koyun. Karıştırmadan ocakta erisin.  Soyduğunuz kestaneleri şekerli suya ekleyin. Ocağı en kısık ateşe getirin. Kaynatmamaya gayret ederek 3 saat pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Bir gün bekletin. Tekrar en kısık ateşte kaynatmadan suyunu çekinceye kadar pişirin. Yaklaşık 3 saat sürüyor. Ama bu kadar zahmete değdi.Şiddetle tavsiye edilir. Afiyetle...